For at lave "blæksprutteblomster" vælger man typisk kropsdelen af friske eller korrekt frosne blæksprutter. Rengør først blæksprutten grundigt, fjern indvolde, brusk og eventuelle uønskede dele; skær derefter blæksprutterøret op, læg det fladt, skyl det med vand og dup det tørt. Skær det tilberedte blækspruttekød i pæne, ensartede stykker af ensartet tykkelse for at sikre en jævn opvarmning senere. Afhængig af skålens specifikke krav kan den tynde membran på blækspruttens overflade enten efterlades intakt eller fjernes. Når du har skåret i stykker, læg blæksprutten på et skærebræt som forberedelse til scoringsprocessen.
At score mønsteret er det mest kritiske trin i at skabe blæksprutteblomster. Begynd med at lave en række parallelle diagonale snit hen over overfladen af blækspruttekødet; kniven skal ikke skære hele vejen igennem, men kun trænge en del ind i kødet. Lav derefter et andet sæt snit i den modsatte retning for at skabe et diamant- eller gitterlignende mønster. Præcis kontrol over kraft og dybde er afgørende: Hvis snittene er for overfladiske, vil det karakteristiske mønster ikke dannes tydeligt ved opvarmning; hvis de er for dybe, kan blækspruttestykkerne gå helt i stykker. Efter scoring skæres blæksprutten i passende stykker. Når det er tilberedt, trækker blækspruttekødet sig sammen af varmen, hvilket får de flade stykker til at krølle indad langs de ridsede linjer og gradvist danner en tredimensionel, blomsterlignende form - sådan fik retten sit navn.
De tilberedte blæksprutteblomster kan blancheres med det samme eller opbevares i køleskab eller fryser til senere brug. Ved blanchering opvarmes vandet og blæksprutten koges kort; fjern straks stykkerne, når de krøller sammen og skifter farve for at forhindre, at kødet bliver sejt på grund af overkogning. Disse blæksprutteblomster er alsidige og velegnede til forskellige tilberedningsmetoder, herunder varm gryde, grillning, teppanyaki, stegning og kolde retter. At opnå en mør tekstur afhænger af ensartet scoring, den korrekte skæredybde og præcis kontrol over tilberedningstiden. Når du laver dem derhjemme, er der ingen grund til at sigte efter alt for komplekse mønstre; så længe snittene er pænt arrangeret og af moderat dybde, vil de generelt krølle smukt ved opvarmning.